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세상에 똑같은 와인리스트는 없다

세상에 똑같은 와인리스트는 없다

저자 정휘웅 편집 김윤주

2018년 4월 발행

좋은 와인이 있다고 레스토랑을 선택하는 손님은 많지 않을 겁니다. 하지만 와인을 추천해달라고 했는데 대답을 주저하거나, 추천해준 와인이 음식과 어울리지 않는다면 손님은 '와인은 그냥 폼이구나'라는 생각과 함께 마음 속 레스토랑 별점을 떨어트립니다.

 

손님들의 레스토랑 평가는 분위기, 음식으로 시작하고 와인에서 끝납니다. 레스토랑 창업을 구상할때 와인은 절대 놓치지 말아야 할 부분입니다. 하지만 '마시기 위한' 와인이 아니라, '팔기 위한' 와인에 관한 조언은 찾기 어렵습니다.

 

2005년부터 취미로 와인 공부를 시작하여, 국내 수많은 레스토랑의 와인 리스트를 개발하고 와인 비즈니스를 컨설팅해온 정휘웅 저자가 지금까지의 경험과 인사이트를 글로 정리했습니다.

 

소믈리에의 전문 지식이 없어도, 구하기 힘든 와인이 없어도 당신의 레스토랑 수준을 높여주는 와인리스트를 만들 수 있습니다. 어디서부터 시작해야 하는지 이 콘텐츠에서 하나하나 짚어드립니다.  

독자 평가

현재까지 454명이 읽은 리포트입니다

  • 김**

    쉽게 접하지 못하는 정보라서 만족합니다. 레스토랑 내방 고객입장에서도 도움이됐습니다

  • 이**

    평상시 식당에서 와인을 자주 시켜 먹는데, 반대 입장 (식당 오너)에서 와인 셀렉션 부터 메뉴 디자인, 코르키지 여부 등을 어떤식으로 고민하고 있는지 알 수 있어 흥미로웠습니다. 손님 입장에서는 한편의 좋은 와인을 주문할 수 있는 영업비밀(?) 같은 느낌도 들어서 좋았습니다 ㅎㅎ