슈퍼 두퍼 (SUPER DUPER)

샌프란시스코를 접수한 패스트 수제버거 브랜드

포틀랜드에 킬러 버거가 있다면 샌프란시스코에는 슈퍼 두퍼가 있다. 인스타그램에 샌프란시스코에 있다고 사진을 올리니 인스타 친구로부터 슈퍼 두퍼에 갔느냐는 질문이 바로 댓글로 달렸다. 그만큼 샌프란시스코에 가서 꼭 들러봐야 할 곳이 슈퍼 두퍼이다.

밀라노 출신의 경영주 Adriano Paganini

2009년 오픈한 1호점을 시작으로 현재 샌프란시스코 전역에 10개의 매장이 있다. 경영주인 Adriano Paganini는 지난 20년 동안 로린다(Lolinda), 베레타(Beretta) 및 슈퍼 두퍼와 같이 인기 있는 약 20개의 식당들을 백 오브 더 하우스(Back of the House) 레스토랑 그룹 아래에서 성공적으로 운영해왔다.

그는 1967년 이탈리아 밀라노에서 태어났으며 그의 아버지는 재단사였다. 그는 패브릭보다 음식에 더 관심이 많아 요리 학교에 등록했고, 세계적으로 유명한 프랑스 요리사이자 레스토랑 경영주인 폴 보쿠세(Paul Bocuse)의 견습생으로 외식업에 첫발을 들였다.

이후 런던의 하이드 파크 호텔에서 5년간 일을 하며 엘리자베스 여왕의 식사를 담당하기도 했고, 영국의 전 수상인 마가렛 대처와 성악가인 루치아노 파바로티에게도 본인의 요리를 선보였다.

샌프란시스코로 이사 온 아드리아누는 도나텔로(Donatello) 레스토랑을 인수하였고, Café Adriano에 이어 패스트 캐주얼 다이닝 레스토랑인 파스타 포모도로(PASTA Pomodoro)를 총 46개 지점까지 확장하여 오픈한다.

어느 정도의 성공을 거둔 그는 샌프란시스코 식당의 물가가 지나치게 높아지고 있다는 점에 착안하여 주민들이 부담 없이 즐길 수 있는 가격대의 식당을 연이어 오픈하는데 그중 하나가 바로 슈퍼 두퍼이다.

슈퍼 두퍼의 심플한 메뉴

©구희석

우리는 Mini Burger($5.5)와 Super Burger($7.75)를 주문했다. 버거 명칭의 차이는 패티 개수의 차이이다. 일반적으로 쓰이는 Single과 Double이라는 명칭을 나름대로 가게 콘셉트에 맞춰 바꾼 것이다.