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도쿄에서 내추럴 와인을 즐기는 방법

최빈 최빈 외 1명
도쿄에서 내추럴 와인을 즐기는 방법
라이프스타일로 자리 잡은 일본 내추럴 와인

최근 해외에서 내추럴 와인(natural wine, vin naturel) 시장이 급속도로 커지고 있다. 한국에서도 유기농, 자연재배에 관심이 높아지면서 자연스럽게 일반 와인과 비교해 최소량의 이산화황(SO2)이 들어간 유기농 및 바이오 다이내믹 와인에 대한 관심이 높아지고 있다.

 

일본 역시 마찬가지이다. 일본 내추럴 와인은 나고야와 홋카이도 지방에서 장인 정신에 가까운 친환경 농법으로 생산되며, '유기농 포도밭, 손 수확, 자연 효모, 화학 성분 미첨가, 이산화황(SO2) 미첨가 혹은 극소량' 등이 특징이다.

츠키지 시장 스탠딩 바에서 가장 많은 부분을 차지하고 있는 일본 내추럴 와인 ⓒ최빈또한 내추럴 와인은 도쿄 츠키지 시장부터 식료품 매장, 브런치 카페, 미쉐린 별 2개를 받은 파인 다이닝 레스토랑 레페르베상스의 와인 리스트에서 90%를 차지하고 있다. 이처럼 현재 일본에서는 내추럴 와인을 즐기는 시장이 이미 생활양식의 어느 한 부분을 차지하는 듯하다.

일본 내추럴 와인, 사케 등을 마실 수 있는 츠키지 시장 스탠딩 바 입구 디스플레이 ⓒ최빈지역과 포도 품종, 빈티지를 외우는 등 와인의 장벽은 높게만 여겨졌다. 하지만 내추럴 와인을 마셔보고 경험한 후로는 '와인은 어렵다'가 아닌 '무한한 매력을 지녔구나'라고 생각하게 되었다.  
 

'오감만족(五感滿足) 동경식당(東京食堂)' 리포트에서 소개하는 각각의 레스토랑에는 그곳만이 가진 캐릭터를 드러내는 요소로 내추럴 와인이 빠지지 않았다. 

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독자 리뷰

현재까지 348명이 읽은 콘텐츠입니다

  • 민**

    모든 글이 너무 좋았다. '식'에 대한 전문성이 없는 내가 정확히 이해할수없는 부분이 물론 없지않았지만 친절한 링크 정보도 빠짐없이 읽었다. 저렴하고 묵직한 와인을 아주 즐겨마시는 내 가슴에 내추럴 와인에 대한 호기심도 충만해졌다(^^). 저자의 깊은 전문성과 함께 사려깊은 설명, 사진들에 감사한다. 그 많은 도쿄방문에서 대체 왜 나는 거기 등장한 곳을 한군데도 가보지 못했단 말이냐(에잇~!!!). 하지만 다음 도쿄방문때 하나하나 방문해보리라는 열망이 생겼으니 이 또한 저자에게 감사한다.

    *PS
    동영상이 컴퓨터에서 구동되지않아 아쉬웠는데 모바일로 다시 볼 예정입니다

  • 안**

    전 도쿄라는 도시를 좋아하고, 도쿄에서의 미식을 정말 좋아합니다. 고만고만한 음식점들의 소개, 마치 명동교자를 가라는 외국인 대상의 관광책자를 보는 것 같은 컨텐츠가 아닌 something을 원하던 차에 원하는 컨텐츠를 봤습니다. 이 컨텐츠 덕분에 여름 휴가 혹은 가을 휴가로 도쿄를 다시 방문할 것 같네요.