퇴사준비생의 도쿄 - 진짜 출장은 지금부터다
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퇴사준비생의 도쿄 - 진짜 출장은 지금부터다

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퇴사준비생을 위한 5가지 키워드, "발견, 차별, 효율, 취향, 심미"를 기준으로, 비즈니스적 아이디어와 인사이트를 도출할 수 있는 일본 도쿄의 곳곳을 현장 답사했습니다. 트렌디하거나, 인테리어만 눈에 띄거나, 북적대기만 하는 핫플레이스는 목적지에서 제외했습니다. 글은 물론이고, 이미지와 동영상을 함께 담은 현장감 있는 콘텐츠를 통해, 누구나 한번쯤 가봤을 도쿄에서 누구도 본 적 없는 '퇴사준비생의 도쿄' 를 만나보시기 바랍니다. * 종이책에 포함되지 않은 3개의 'PUBLY ONLY' 콘텐츠도 포함되어 있습니다.
총 32개의 콘텐츠 220분

1. 누구나, 언젠가, 한번쯤 퇴사준비생이 됩니다

1.1. 퇴사는 생각처럼 쉽지 않고, 세상은 생각만큼 좁지 않다

1.2. ‘담력’보다는 ‘실력’이 필요합니다

1.3. ‘무엇을 보는지’보다 ‘어떻게 보는지’가 중요합니다

2. 퇴사준비생의 도쿄 출장지 25

3. 아코메야 - 미리 보는 쌀가게의 미래

3.1. 들어가며

3.2. 쌀을 선택한 이유

3.3. 끼니를 때우기 위한 쌀은 없다

3.4. 쌀을 빛내는 빛나는 조연

3.5. 밥맛의 차이를 만드는 경험

3.6. 아코메야가 짓는 미래

4. 미스터 칸소 / 니시키야 - 요리사가 없어도 요식업을 할 수 있을까?

4.1. 들어가며

4.2. 캔을 따는 것으로 충분한 미스터 칸소

4.3. #1. 투자가 간소하다

4.4. #2. 운영이 간소하다

4.5. #3. 고객이 간소하다

4.6. 간편식에 서비스 더하기

4.7. 캔을 따는 것으로 충분하지 않은 미스터 칸소

5. 시루카페 - 커피를 공짜로 팔아도 돈 버는 카페

5.1. 들어가며

5.2. 세상에 없던 카페의 탄생

5.3. #1. 카페 사업을 안다

5.4. #2. 기업 상황을 안다

5.5. #3. 학생 니즈를 안다

5.6. 세상에 없던 카페의 성과

5.7. 세상에 없던 카페의 미래

6. 마구로 마트 - 젓가락보다 숟가락이 필요한 참치 전문점

6.1. 들어가며

6.2. 참치와 숟가락의 상관관계

6.3. #1. 낮출 때는 확실하게

6.4. #2. 참치를 먹는 새로운 방식

6.5. #3. 고객이 고객을 부른다

6.6. 버리는 것에서 발견한 바라는 기회

7. 카노야 애슬리트 레스토랑 - 조깅족을 위한 식당이 오피스 빌딩에 있는 이유

7.1. 들어가며

7.2. 애슬리트를 위한 레스토랑의 탄생

7.3. 조깅족을 위한 도심 속 런베이스

7.4. 웰빙족을 위한 더 큰 레스토랑으로

7.5. 대중을 이끄는 마니아의 힘

8. 아스톱 - 한 개의 매장 속 1000개의 피규어숍

8.1. 들어가며

8.2. 롱테일의 끝판왕

8.3. #1. 아스톱 - 상품이 아닌 공간을 팔다

8.4. #2. 판매자 - 그들이 사는(Buy) 세상

8.5. #3. 고객 - 뜻밖의 발견

8.6. 오프라인 플랫폼의 가능성

9. 이토야 - 가장 비싼 땅에 우뚝 솟은 문구점

9.1. 들어가며

9.2. 어색한 위치에 당당한 매장

9.3. #1. 객단가를 높이는 고급화

9.4. #2. 흉내 내기 어려운 전문화

9.5. #3. 어디에도 없는 맞춤화

9.6. 시간을 이긴 이토야

10. 호우잔 - 고깃집에서 경매를 시작한 사연

10.1. 들어가며

10.2. 보통의 경매

10.3. 호우잔의 경매

10.4. #1. 경매에 참여하지 않는 자 손해

10.5. #2. 이익은 남지 않아도 매출은 남는다

10.6. #3. 고객의 수준을 높이면 기회가 생긴다

10.7. #4. 돈 없는 홍보는 힘이 세다

10.8. 재미와 혜택을 거부하는 고객은 없다

11. 센터 더 베이커리 - 줄 서서 먹는 식빵 가게의 비밀

11.1. 들어가며

11.2. 전초전: 최고를 찾아서

11.3. 전면전: 이것이 식빵이다

11.4. 측면전 #1: 페어링으로 식빵의 격을 높인다

11.5. 측면전 #2: 어울리는 식빵은 따로 있다

11.6. 측면전 #3: 불리할 땐 센터를 내어준다

11.7. 복병전: 틀을 깰수록 고객 경험은 커진다

12. 아카데미 힐즈 - 천국에서 가장 가까운 도서관

12.1. 들어가며

12.2. 롯폰기 하늘에는 지성이 모인다

12.3. #1. 지성인에게 필요한 건 '시간'

12.4. #2. 지성인에게 필요한 건 '공간'

12.5. #3. 지성인에게 필요한 건 '인간'

12.6. 돈이 아니라 철학의 문제

13. 파이트 클럽 428 - 주먹을 부르는 술집

13.1. 들어가며

13.2. 누구에게나 열려 있는 파이트 클럽

13.3. #1. 손님을 부르는 '바' - 접근성

13.4. #2. 체험을 부르는 '링' - 가능성

13.5. #3. 체력을 부르는 '짐' - 지속성

13.6. 강해지기 위한 규칙이자, 건강해지기 위한 규칙

14. 파운드 무지 - 숨은 ‘다움’ 찾기

14.1. 들어가며

14.2. 이름 없이 이름을 알리는 역설

14.3. 체질 개선의 시작, 리모델링

14.4. 이것으로 충분한, 리브랜딩

14.5. 무인양품을 찾는 여행, 파운드 무지

14.6. 정체성이 뚜렷할수록 구별된다

15. 니콜라스 G. 하이에크 센터 - 공개적으로 숨어 있는 비밀의 시계 매장

15.1. 들어가며

15.2. 비밀을 숨겨둔 수상한 쇼룸

15.3. #1. 매장이 숨어있다

15.4. #2. 디테일이 숨어있다

15.5. #3. 잠재고객이 숨어있다

15.6. 숨길수록 드러나는 브랜딩

16. AKB48 극장 / AKB48 카페 - 팬심이 자라나는 극장

16.1. 들어가며

16.2. 만만히 볼 수 없는 아이돌

16.3. 만나러 갈 수 있는 아이돌

16.4. 만들어 갈 수 있는 아이돌

16.5. 만개해 갈 수 있는 아이돌

16.6. 만만히 볼 수 없는 1인들

17. 이키나리 스테이크 - 당신의 스테이크는 몇 g인가요?

17.1. 들어가며

17.2. '고품질 저가격'을 마다할 사람은 없다

17.3. 저렴함의 근거 #1. 회전의 속도, 회전율 - 많이, 더 많이

17.4. 저렴함의 근거 #2. 회전의 크기, 객단가 - 높게, 더 높게

17.5. 저렴함의 근거 #3. 회전의 지속, 재방문 - 자주, 더 자주

17.6. 1인분만큼이나 가치 있는 1그램

18. 쿠시야 모노가타리 - 손님이 요리하는 튀김 가게

18.1. 들어가며

18.2. 손님 이득 #1. 뷔페라는 환상

18.3. 가게 이득 #1. 밑지는 뷔페는 없다

18.4. 손님 이득 #2. 체험! 튀김의 현장

18.5. 가게 이득 #2. 비용과 책임을 나누다

18.6. 열정과 냉정 사이

19. 니코니코 렌터카 - 주유소에 서 있는 자동차의 정체

19.1. 들어가며

19.2. 반값 렌터카의 포문을 열다

19.3. #1. 돈 '받고' 빌려쓰는 부지

19.4. #2. 차는 굴러가기만 하면 된다

19.5. #3. 사람도 나눈다

19.6. 거부할 수 없는 제안

19.7. 자투리 시간도 금이다

20. 츠타야 티사이트 / 츠타야 가덴 - 지적 자본이 만드는 어른들의 공간

20.1. 들어가며

20.2. 츠타야가 뭐길래

20.3. #1. 출발점, 라이프 스타일을 판다는 것은

20.4. #2. 핵심역량, 라이프 스타일을 제안한다는 것은

20.5. #3. 지향점, 라이프 스타일을 혁신한다는 것은

20.6. 기획이 뭐길래

21. Knot - 5평 가게에서 파는 5000개의 시계

21.1. 들어가며

21.2. #1. 모두가 바라던 시계의 시작

21.3. #2. 합리적 시계의 품격

21.4. #3. 나만을 위한 시계의 완성

21.5. 프리미엄 시계의 자격

22. solco / 100% 초콜릿 카페 - 아는 것이 맛이다

22.1. 들어가며

22.2. 전문가가 전문가인 이유

22.3. 전문가가 취향을 존중하는 방법

22.4. 전문가가 전문성을 채우는 방법

22.5. 취향에 담긴 기회

23. 마루노우치 리딩 스타일 - 잡화점과 편집숍의 결정적 차이

23.1. 들어가며

23.2. 책을 읽는 스타일, 엣지있게

23.3. #1. 서적 코너의 자극, 궁금하게

23.4. #2. 잡화 코너의 자극, 위트있게

23.5. #3. 카페 코너의 자극, 특별하게

23.6. 편집샵의 조건, 소신있게

24. 도쿄 캐릭터 스트리트 / 지브리 미술관 - 캐릭터의 생명연장을 돕는 공간

24.1. 들어가며

24.2. 캐릭터 없는 캐릭터는 사라진다

24.3. 스토리 없는 캐릭터는 사라진다

24.4. 수익성 없는 캐릭터는 사라진다

24.5. 나이를 잊은 캐릭터는 사라지지 않는다

25. D47 - 일본 47현에서 발견한 제품의 본질

25.1. 들어가며

25.2. 문제는 해결하라고 있는 법

25.3. #1. 철학으로 구심력 세우기

25.4. #2. 협력으로 원심력 만들기

25.5. #3. 실천으로 점프력 키우기

25.6. 영리와 비영리 사이에서 영리하게

26. 넘버슈가 / 페브 - 포장 디자인의 정석

26.1. 들어가며

26.2. #1. 마음을 담은 제품

26.3. #2. 메시지를 품은 패키지

26.4. #3. 제품을 위한 매장

26.5. 기술보다 중요한 건 고민

27. B by B - 좁은 공간을 감각 있게 넓히는 지혜

27.1. 들어가며

27.2. 작은 '!'를 큰 '!'로

27.3. 문제 해결을 연구하는 넨도 디자인

27.4. 공간과 공간감은 크기가 다르다

27.5. 감도가 아닌 문제 인식의 차이

28. [PUBLY only] 농가의 부엌 - 야채만으로 정면 승부하는 샐러드바

28.1. 들어가며

28.2. 생야채 단독 주연의 샐러드바

28.3. 원산 '농가' 원천 공개

28.4. 페라리를 타는 사람보다 만드는 사람이 더 멋있는 사회를 그리며

28.5. 성인비디오와 농업과의 기묘한 연결고리

29. [PUBLY only] 아깝지만 담지 못한 곳들

29.1. 들어가며

29.2. 온리프리페이퍼

29.3. 오지 살몬

29.4. 뷰티 라이브러리

30. [PUBLY only] 가야만 비로소 보이는 것들

30.1. 들어가며

30.2. 공간의 절약

30.3. 시간의 가치

30.4. 무인의 시대

30.5. 판매의 기술

30.6. 딴판인 간판

31. 누구에게나 계기가 있습니다

32. 퇴사준비생의 도쿄 참고문헌

이동진 | 페이스북

연세대학교 경영학과를 졸업하고, 올리버와이만에서 전략 컨설턴트로 일했습니다. 콘텐츠 비즈니스에 미래가 있다고 판단해 CJ E&M으로 이직했으며, 콘텐츠 비즈니스와 복합문화공간 관련 전략 수립 및 사업 기획 업무를 담당했습니다. <어떻게 결정할 것인가>를 공동저술 했으며, 동아비즈니스리뷰에 <전략적 결정 다시보기>를 연재하고 있습니다.

 

 

최경희 | 인스타그램

연세대학교 경영학과를 졸업하고, 현대카드 프리미엄 마케팅팀을 거쳐 현대캐피탈 해외전략팀에서 근무했습니다. 라이프스타일 관련 비즈니스에 대한 관심이 높아 첫 커리어를 현대카드에서 시작했고, 다양한 행사에서 국내외 VIP 의전을 수행하며 새로운 컨셉을 가진 공간에 대한 이해도를 높였습니다.

 

 

김주은 | 페이스북

연세대학교 언론홍보영상학과 경영학을 전공했습니다. A.T.Kearney에서 전략 컨설턴트로 첫 커리어를 시작했고, 모든 사업은 리테일로 연결된다는 생각으로 홈플러스로 이직해 전략기획과 글로벌 소싱 업무를 담당했습니다. 홈플러스에서 리테일 비즈니스에 대한 관점은 물론이고, 아이템과 소비자에 대한 통찰력을 향상시켰습니다.

 

 

민세훈 | 인스타그램

연세대학교 경영학과를 졸업하고, GS칼텍스 재무본부에서 근무했습니다. 트렌드에 대한 관심이 높아 레스토랑, 카페 등의 핫플레이스 관련 데이터베이스를 구축하는 것을 즐깁니다. 평가 기준으로 음식의 맛보다 경영의 맛을 더 중요시 여기며, 비즈니스적으로 핫플레이스를 분석하는 것에 익숙합니다.

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