푸드의 미래를 디자인하다
- reThink Food 2017

이분영 이분영
164% 목표 달성 1,645,200원 예약완료 1,000,000원 목표 32일 남음 마감일 2018년 1월 18일 17시 00분
69 1,645,200원 예약완료 32 일 남음
1,000,000원 목표(164% 달성 2018년 1월 18일 17시 00분 종료
디지털 콘텐츠 예약하기 17,200원

마감일에 목표를 달성한 경우에만 결제가 진행되는 예약 상품입니다.

요약

Google, MIT Media Lab, Stanford d.school, IDEO 등 다양한 업계 '리더'들이 모여 푸드(food)에 대해 논의했습니다. 무슨 이야기가 오갔을까요? 

 

미국의 전통적 식품 회사뿐만 아니라 푸드와 전혀 상관없어 보이는 다양한 산업의 기업들이 한자리에 모여 '푸드'의 미래를 이야기하는 reThink Food 2017에 다녀왔습니다.

 

먹방, 쿡방, 혼밥, 오가닉, 비건... 과거 어느 세대보다 먹고 마시는 것에 관심이 많은 밀레니얼의 소비 심리에서부터, '푸드 테크(Food Tech)'라는 큰 변화의 물결 안에서 미국의 푸드 산업 리더들이 어떤 고민을 하는지까지 이 행사에서 다뤄졌습니다. 


행사에서 나온 흥미진진한 이야기들, 그리고 여러 업계에서 어떻게 푸드의 미래를 새롭게 디자인하고 있는지 전달해 드리겠습니다.

대상 독자

  • 밀레니얼 소비자의 푸드 소비 트렌드가 궁금한 소비재 업계 종사자
  • '푸드 테크'가 가져올 변화가 막연히 두려운 식품/외식 업계 종사자
  • 벤치마킹 대상이 없는 업계 리더들의 변화 대처 방법이 궁금한 독자
  • IDEO, Media Lab, d.school  등의 혁신 방법론이 푸드 산업에 어떻게 적용될 수 있는지 궁금한 분
  • PUBLY의 'Food Loves Tech'를 읽어보셨거나, 관심이 있으신 분

상품 소개

1. [예약 판매] 디지털 리포트
- 예약 판매 기간: 2018년 1월 18일(목요일) 오후 5시까지
- 가격: 17,200원 (VAT 포함)

- 디지털 리포트는 2월 중 발행 예정입니다.
- 구매하신 리포트는 PUBLY 사이트에서 로그인하신 다음, [내 콘텐츠]에서 언제든 열람하실 수 있습니다.
- 예약 판매가 끝나면 리포트를 개별 구매하실 수 없으며, 멤버십을 통해서만 열람 가능합니다.

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2. [살롱 패키지] 프라이빗 살롱 + 디지털 리포트 (선착순 8명)

프라이빗한 공간에서 저자와 독자가 함께 이야기를 나누고 네트워킹을 하는 자리입니다.

특히 프라이빗 살롱에서는 이분영 저자가 이번 리포트에 담지 않을 Food Loves Tech 2017 방문기를 들려 드리려 합니다. 관심 있으신 분들의 많은 참여 바랍니다. 
 

- 일시: 2018년 2월 24일(토요일) 오후 2시 (약 2시간 진행 예정)
- 장소: 서울 시내, 추후 업데이트 예정
- 가격: 74,500원 (VAT 포함, 음료 포함)

[선착순 마감되었습니다]

 

 

※ 결제는 목표 금액을 달성하면, 2018년 1월 18일(목요일) 오후 5시에 이루어집니다. 그 전까지 언제든 취소할 수 있으며, 오프라인 행사 상품은 행사 3일 전까지 고객센터로 문의주시면 환불 가능합니다.

※ 멤버십 이용자분들은 오프라인 행사 상품을 할인 가격에 구매하실 수 있습니다. 단, 디지털 리포트는 멤버십을 통해서만 열람하실 수 있습니다.

콘텐츠 소개

푸드 컨퍼런스에서 

Google은 무슨 이야기를 할까?

 

미국의 CIA(Culinary Institute of America)는 요리에 관심이 있는 사람들에게는 꽤 알려진 학교입니다. 하지만 이 학교가 '셰프 양성'이라는 알려진 역할뿐만 아니라 연중 10여 개의 컨퍼런스를 주최하며 푸드 관련 다양한 조직들간 교류의 장을 제공한다는 사실은 잘 알려지지 않았습니다. 

 

CIA가 주최하는 컨퍼런스 중 MIT Media Lab과 공동주최하는 'reThink Food'라는 행사가 있습니다.

 

테크, 혁신, 스타트업이라는 수식어와 더 잘 어울리는 MIT Media Lab이 요리 학교와 컨퍼런스를 개최하다니. 심지어 이번이 4회째라고 합니다. 

 

게다가 Speaker List엔 Google, IDEO, Stanford d.school 등 '혁신의 아이콘'격인 조직들이 포함되어 있었습니다. 이 조직들이 푸드 관련 산업을 "reThink"하는 데 어떤 역할을 하는지, 그리고 그들의 이야기에서 찾을 수 있는 시사점들이 궁금하지 않으신가요? 

 

푸드의 미래는

누가, 어떻게 디자인하고 있는가 

 

아직 오지 않은 미래 시장과 혁신에 대해 끊임없이 고민하는 이분영 저자가 2017년 11월 1일~3일에 CIA 나파 밸리 캠퍼스에서 열린 제4회 reThink Food 2017에 다녀왔습니다.

 

이번 컨퍼런스는 푸드 업계의 변화 방향에 대해 미국 푸드 및 유관 업계 리더들이 경험과 의견을 나누며, 미래의 푸드 산업 트렌드를 함께 '디자인'해 나가는 장(場)이었습니다.

 

특히 음식 관련 업계를 포함, 거의 모든 소비자 관련 업계에서 고민하는 아젠다인 "Innovation, Technology, Behavior, Design"을 중심으로 풀어나가는 그들의 이야기는 귀를 쫑긋 세우고 경청할수 밖에 없었습니다. 

 

이 컨퍼런스에서 논의된 글로벌 업계의 고민, 그리고 그들이 생각하는 푸드 산업의 미래 전망을 독자들과 공유하면서 우리나라 푸드 업계의 미래를 함께 고민해보고 싶습니다. 

 

콘텐츠 목차

* 이 콘텐츠에서는 reThink Food의 뉘앙스에 맞춰 '음식'을 '푸드'로 표기하였습니다. 

 

1. reThink Food 2017에서 발견한 업계의 변화, 리더는 누구인가

 

2. reThink Food 2017는 어떤 행사인가?

 

3. 밀레니얼과 푸드의 미래

- Generation Yum: 밀레니얼 세대가 푸드에 집착하는 이유

- 푸드의 미래는 기대감인가, 두려움인가?

 

4. 테크 회사들이 푸드 컨퍼런스에 참여하다

- Google Food Program을 아시나요?

- 푸드 산업 속의 빅데이터와 블록체인

 

5. 벤치마킹 대상이 없는 리더들의 혁신과 R&D

- 푸드 산업 Eco-system에서 영역을 넓혀가고 있는 이노베이션 에이전시들

- 수프 회사에서 Start-up Accelerator가 된 Campbell

- MIT Media Lab과 Stanford d.school은 왜 이곳에?

 

6. reThink Food 2017에서 발견한 미국 푸드 산업의 리더십

- 미국 푸드 산업의 Industry Dynamics

- 그들이 reThink Food2017를 통해 얻고자 하는건?

 

7. 에필로그: 그들은 자신들의 미래를 스스로 디자인하고 있다. 그럼 우리는?

 

* 본 목차는 가안이며, 일부 수정 될 수 있습니다. 

저자 소개

이분영 저자 | 인스타그램

연세대학교 경영학과와 NYU MBA를 졸업하였고, 커리어의 2/3 이상을 T-Plus와 The Boston Consulting Group에서 전략 컨설턴트로 근무하였습니다. 

 

컨설턴트 시절 식품, 유통, 테크 산업의 다양한 프로젝트를 수행하였고, 그 후 패션 회사에서 IT융합 신사업 개발을 리드하면서 아직 규정되지 않은 미래 시장과 혁신에 대한 고민을 시작하게 되었습니다.

 

커리어 선택에 있어 업종보다는 업무를 중시하지만, 음식과 요리에 대한 관심과 경험을 살려 '언젠가는 먹고 마시는 것과 관련된 일을 할 것'이라는 막연한 방향성은 가지고 있습니다. 

 

현재 새로운 커리어를 준비 중에 있습니다. 

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